lunes, 9 de febrero de 2015
Trenza de hojaldre rellena de espinacas, bacon, pasas de corinto y queso de cabra
¿Alguien se acuerda de la entrada de la Trenza de Hojaldre rellena de jamón, bacon y queso? ¿La habeis probado ya ha hacer?
Pues como os prometí, la he vuelto ha hacer, pero cambiando los ingredientes... y con un éxito rotundo.
Como comenté en el post, esta vez he repetido la misma técnica, pero con diferente relleno y os aseguro que ha triunfado, porque la mezcla es perfecta.
6) Ahora vamos a taparlo todo, trenzando el hojaldre.
Os he vuelto a poner las fotos que utilicé en la anterior receta de Trenza de hojaldre rellena de jamón, bacon y queso, para que os sea más fácil verlo.
Lo
primero es dividir los laterales en tiras no muy finas, de unos 2-3 cm.
de ancho, con la ayuda de un cuchillo. Procurad haced el mismo número
de tiras por una lado y por el otro, aunque si queda desparejado tampoco
pasa nada.
La parte de arriba quedará un poco más gruesa, cosa que nos irá bien para el siguiente paso.
7)
Empezamos con el "trenzado". Iremos de arriba a abajo, así que coged
las dos primeras tiras (que nos han quedado más gruesas) y cruzadlas
entre sí, como en la foto. Veréis que el borde superior se os monta
encima del relleno; subidlo un poco más y cerrad lo que podáis con las
tiras que hemos cruzado, así nos quedará cerrado ya uno de los extremos.
10) Una vez llegéis a la fase que os queden dos o tres tiras finales, como en la foto, coged las dos últimas tiras y haced como con las primeras: cruzadas sobre el relleno y, con las tiras que os quedan, acabad de cerrar el "paquetito" de hojaldre.
11) Batir un huevo y pintar la superfície del hojadre con él, para que al hornear quede doradito. Insistiremos los bordes de las tiras , ya que el hojaldre se abrirá por allí e interesa que quede todo lo más homogéneo posible.
Lo sé, sé que me falta la foto del resultado final, pero prometo ponérosla en cuanto vuelva a hacerla en casa, mientras, id provando vosotr@as, a ver qué tal os sale, y me contáis.
¡Que aproveche merendoler@s!
Pues como os prometí, la he vuelto ha hacer, pero cambiando los ingredientes... y con un éxito rotundo.
Como comenté en el post, esta vez he repetido la misma técnica, pero con diferente relleno y os aseguro que ha triunfado, porque la mezcla es perfecta.
TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE ESPINACAS, BACON, PASAS DE CORINTO Y QUESO DE CABRA.
Receta para 4 personas
Tiempo: 45 min. aprox.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 200 gr. de espinacas lavadas y cortadas
- 50 gr. de bacon en tiras
- 50 gr. de pasas de corinto
- piñones
- aceite y sal
- aceite y sal
- 3 medallones/cortes de rulo de queso de cabra grandes
- 1 huevo
Elaboración:
1) Precalentad el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo (esta vez he aumentado la temperatura a la anterior receta de Trenza de hojaldre).
2) Preparamos el relleno, para que enfríe un poco antes de rellenar el hojaldre.
En una sartén, con un poco de aceite suave, freimos en el siguiente orden: el bacon (hasta que quede dorado), las pasas de corinto y los piñones. Salamos. Cuando esté todo bien dorado, tirar encima las espinacas a puñados, hasta que reduzcan y tengáis las espinacas reducidas y mezcladas con el bacon, las pasas y los piñones. Recordad salarlo un poco, al gusto, pero recordando que el bacon ya da un punto salado al conjunto.
Sacadlo la mezcla de la sartén y dejadlo enfriar a parte.
2) Preparamos el relleno, para que enfríe un poco antes de rellenar el hojaldre.
En una sartén, con un poco de aceite suave, freimos en el siguiente orden: el bacon (hasta que quede dorado), las pasas de corinto y los piñones. Salamos. Cuando esté todo bien dorado, tirar encima las espinacas a puñados, hasta que reduzcan y tengáis las espinacas reducidas y mezcladas con el bacon, las pasas y los piñones. Recordad salarlo un poco, al gusto, pero recordando que el bacon ya da un punto salado al conjunto.
Sacadlo la mezcla de la sartén y dejadlo enfriar a parte.
3)
Colocad la lámina de hojaldre sobre papel de horno en la encimera de la
cocina y, con la ayuda del rodillo, extended hasta hacerla más fina.
Posteriormente, colocadla ya sobre la bandeja del horno que vayáis ha
utilizar.
4)
Doblad la masa en tres partes de manera vertical, primero un lado y
luego el otro. Al hacer el doblez, apretar un poco la masa, para que
quede marcado. Os quedará entonces una parte central, que es la que
vamos a rellenar, y una solapa a cada lado, que es la que nos servirá
para tapar el relleno.
5)
Dejando un margen de 1 cm. aproximadamente, repartid bien los
ingredientes en la columna central.
Encima, colocad los tres medallones/cortes de queso de cabra, repartidos a lo largo de la mezcla.
Encima, colocad los tres medallones/cortes de queso de cabra, repartidos a lo largo de la mezcla.
No
rellenéis mucho esta trenza, ya que tiende a ser muy alta debido a la última capa con el queso de cabra, y luego tendréis dificultades
para taparlo y os podría salir el relleno en el horneado.
6) Ahora vamos a taparlo todo, trenzando el hojaldre.
Os he vuelto a poner las fotos que utilicé en la anterior receta de Trenza de hojaldre rellena de jamón, bacon y queso, para que os sea más fácil verlo.
Lo
primero es dividir los laterales en tiras no muy finas, de unos 2-3 cm.
de ancho, con la ayuda de un cuchillo. Procurad haced el mismo número
de tiras por una lado y por el otro, aunque si queda desparejado tampoco
pasa nada.
Mirad
esta primera foto de la derecha: el relleno en el centro, y los cortes
laterales. Si os fijáis, los cortes son del centro hacia afuera, con el
corte oblicuo hacia abajo.
La parte de arriba quedará un poco más gruesa, cosa que nos irá bien para el siguiente paso.
7)
Empezamos con el "trenzado". Iremos de arriba a abajo, así que coged
las dos primeras tiras (que nos han quedado más gruesas) y cruzadlas
entre sí, como en la foto. Veréis que el borde superior se os monta
encima del relleno; subidlo un poco más y cerrad lo que podáis con las
tiras que hemos cruzado, así nos quedará cerrado ya uno de los extremos.
Los extremos de las tiras, siempre deben quedar dentro, junto con el relleno.
8)
Coged las segundas tiras y cruzadlas sobre las primeras, pero que
queden en la parte de arriba de todo. Si véis la foto, las tiras están
puestas tapando el hueco que había quedado al poner las primeras.
Procurad
que no quede ninguna separación por donde se vea el relleno; al
contrario, cuanta más capa quede una encima de otra, mejor, ya que
debéis pensar que al hornear el hojaldre se hincha y se abre.
9) Seguid cruzando las tiras, siempre superponiendolas entre sí para que quede todo lo más tapado posible.
10) Una vez llegéis a la fase que os queden dos o tres tiras finales, como en la foto, coged las dos últimas tiras y haced como con las primeras: cruzadas sobre el relleno y, con las tiras que os quedan, acabad de cerrar el "paquetito" de hojaldre.
11) Batir un huevo y pintar la superfície del hojadre con él, para que al hornear quede doradito. Insistiremos los bordes de las tiras , ya que el hojaldre se abrirá por allí e interesa que quede todo lo más homogéneo posible.
Horneado: 200ºC, con calor arriba y abajo.
No hay tiempo de horneado, porque depende de cómo la queráis hecha, pero son sobre unos 10-15 min. aprox.
¡Que aproveche merendoler@s!
Iolanda
viernes, 6 de febrero de 2015
¡Ya somos del Club Postreadicción!
¡Os informamos que ya somos del prestigioso
Club Postreadicción!
Desde que conozco a Julia Guarch y a su marido Julián, cada vez soy más adicta a su página web, sus cursos y sus actividades.
Os recomiendo visitéis su página web
Iolanda
viernes, 23 de mayo de 2014
Ramos de chucherías
Como no tenía ni tiempo, ni ganas de cocinar, preparé cosas rápidas, como bocaditos de hojaldre o mini sandwitches vegetales de salmón, pero lo que aquí os propongo no es propiamente una "receta", sino algo que, además de servir para comer, os va gustar para decorar vuestras fiestas y eventos... ¡Sobretodo a los niños!
Os propongo aquí hacer un entretenido ramo de chucherías, a modo de rosas.
Hay muchísimas versiones (como siempre pasa con cada plato), pero en este blog de cocinoydisfruto.blogspot.com.es teneis el tutorial completo.
Como podéis ver, simplemente con unas lenguas rojas de chuchería, y unas verdes, tenéis suficiente. Las lenguas rojas se enroscan, apretando bien para que se pegue el azúcar al enroscar.
Para el montaje de la flor, colocamos una lengua verde doblada un par de veces sobre si misma y la clavamos en un palillo de brocheta, luego clavamos la lengua roja que ya hayamos enroscado.
El tutorial, paso a paso, en el blog antes mencionado.
Es entretenido, pero da un resultado muy vistoso y triunfareis entre los "enanos" y entre los mayores.
Otras ideas, también muy "entretenidas", son:
 | ||
| http://gominos.wordpress.com/2012/02/16/feliz-como-un-regaliz/ |
 | ||
| http://cuinant.blogspot.com.es/2013/05/arbol-de-nubes.html |
Todo esto lo podéis hacer con chupa-chups, con bombones Ferrero Rocher, y con todo lo que vuestra imaginación os proponga.
Espero haberos dado alguna idea...
Iolanda
viernes, 4 de abril de 2014
Croquetas de patata
Buenas! Conocemos muchas clases de croquetas pero hoy os traigo las de patata que vi hacer miles de domingos a mi abuela; ella quería que me enseñara hacer cosas en la cocina y eso que solo tenia 7 u 8 años pero bueno todo se retiene en la cabeza y a la hora de independizarse te acuerdas de esas recetas que son muy fáciles y quedan tan ricas!
Ingredientes:
Patatas
Margarina
Nuez moscada
Huevo
Harina
Aceite
Preparación:
Ponemos a cocer las patatas una vez peladas y partidas en tacos.
Cuando estén listas las ponemos en un bol y añadimos 2 o3 cucharadas de margarina (podemos chafar las con un tenedor removiendo los ingredientes) o podemos ponerlas en nuestra amasadora y esperar a que se haga el puré...
Una vez pureadas le añadimos nuez moscada al gusto ( yo suelo hechar 3 veces).
Con la mano cogemos bolitas de la masa y le damos forma de croqueta y las rebozamos por huevo y luego por harina y las freimos.
Cuando estén doraditas las dejamos escurrir en papel absorbente y las emplatamos.
Listas para comer! Riquisimas ya veréis :-)
Ingredientes:
Patatas
Margarina
Nuez moscada
Huevo
Harina
Aceite
Preparación:
Ponemos a cocer las patatas una vez peladas y partidas en tacos.
Cuando estén listas las ponemos en un bol y añadimos 2 o3 cucharadas de margarina (podemos chafar las con un tenedor removiendo los ingredientes) o podemos ponerlas en nuestra amasadora y esperar a que se haga el puré...
Una vez pureadas le añadimos nuez moscada al gusto ( yo suelo hechar 3 veces).
Con la mano cogemos bolitas de la masa y le damos forma de croqueta y las rebozamos por huevo y luego por harina y las freimos.
Cuando estén doraditas las dejamos escurrir en papel absorbente y las emplatamos.
Listas para comer! Riquisimas ya veréis :-)
Torrijas
Hola a tod@s! Después de unas semanitas sin escribir hoy os voy a deleitar con una receta de mi yaya: Torrijas.
Ingredientes:
Pan de barra de unos días
Leche
2 huevos
Azúcar
Canela en polvo y canela en rama
Preparación:
Ponemos a hervir la leche aproximadamente 1 litro junto con dos ramitas de canela y lo dejamos hasta que este a punto.
Mientras cortamos el pan en rodajas de un dedo y medio aproximadamente de grosor.
cuando la leche haya reposado y esté templada mojamos el pan en la leche hasta que se reblandezca y mientras calentamos el aceite en la sartén batimos
Los huevos. El pan lo sacamos de la leche y lo sumergimos en el huevo y a la sartén hasta que el pan se dore.
Vamos sacando cada trozito de pan y lo escurrimos con papel de cocina absorbente y cuando esten frías las pasamos por una mezcla a partes iguales de azúcar y canela.
Y listas ya tenéis vuestras torrijas! Que ricas!
Ingredientes:
Pan de barra de unos días
Leche
2 huevos
Azúcar
Canela en polvo y canela en rama
Preparación:
Ponemos a hervir la leche aproximadamente 1 litro junto con dos ramitas de canela y lo dejamos hasta que este a punto.
Mientras cortamos el pan en rodajas de un dedo y medio aproximadamente de grosor.
cuando la leche haya reposado y esté templada mojamos el pan en la leche hasta que se reblandezca y mientras calentamos el aceite en la sartén batimos
Los huevos. El pan lo sacamos de la leche y lo sumergimos en el huevo y a la sartén hasta que el pan se dore.
Vamos sacando cada trozito de pan y lo escurrimos con papel de cocina absorbente y cuando esten frías las pasamos por una mezcla a partes iguales de azúcar y canela.
Y listas ya tenéis vuestras torrijas! Que ricas!
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