martes, 18 de febrero de 2014

Palmeritas de hojaldre (II): Variaciones.

Hoy os traigo diez nuevas ideas de Palmeritas de hojaldre, tanto dulces como saladas, para que tengáis un mayor repertorio a la hora de hacer vuestras merendolas.
Investigando por internet he visto que hay tantas combinaciones, que lo único que puedo sugeriros es que vosotros, en vuestra casa, probéis con los ingredientes que os gusten ¡y nos vayais pasando al receta!
Aquí os dejo algunas ideas:

PALMERITAS DE HOJALDRE (II): Variaciones.
Estas variaciones son para aplicarlas en la receta de Palmeritas de hojaldre, añadiendo los diferentes ingredientes cuando hacemos cada pliegue o doblez, en sustitución o no del azúcar (según la receta que vayamos a aplicar).
En cuanto a las recetas saladas, he visto que hay gente que pinta las palmeritas con huevo batido al final, pero esto debéis probarlo, según vuestro gusto.


  • Con frutos secos: avellanas, nueces,... Añadidlos picados, junto con el azúcar.
  • Sobrasada y queso. Aplicad una capa muy fina en cada pliegue de ambos ingredientes.
  • Crema de chocolate. Aplicad una capa fina. El chocolate se oscurecerá al hornear.
  • Lemon curd. Aplicad una capa fina. Toque a limón, que podéis aumentar añadiendo ralladura de limón.
  • Canela. Espolvoread en cada pliegue, al gusto. También podéis añadirle jenjibre, etc.
  • Semillas: de amapola, pipas, sésamo... Añadidlas junto con el azúcar.
  • Mediterráneas: Mezclad tomate seco hidratado en aceite, olivas negras, queso rallado y orégano. Picadlo todo bien y distribuido en cada pliegue.
  • Bañadas en chocolate blanco/negro/con leche/combinaciones de chocolate... Enteras o una parte. Bañarlas con chocolate de cobertura y dejarlas secar sobre papel de horno.
  • Jamón y queso. Aplicando una capa lo más fina posible en el pliegue inicial.
  • Tortilla. Haced una tortilla de huevo lo más fina posible y colodla, una vez fría sobre el pliegue principal. Se pueden añadir también ingredientes como el queso, el jamón york, etc. También de Tortilla de patatas.
Y no os preocupéis, las combianciones son infinitas.
¡Si veo alguna más que merezca la pena, os la iré añadiendo!
Iolanda

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